河北保定户木乡：“小瓜子”炒出“大产业”

       经过原料精选、清洗腌煮、智能炒制、分装打包4道工序，总量4吨、不同口味的瓜子、花生，又像以往一样被运往北京新发地市场。春节临近，坚果类炒货进入销售旺季，河北省保定市“瓜子小镇”——徐水区户木乡又迎来一年中最忙碌的时候。

       刚进户木乡屯庄村，炒瓜子的香味便扑鼻而来。在荣德食品公司车间里，经理张大志和十几名工人忙得脚不点地。“早晨六点开机，流水线作业，每天发货，得一直忙到腊月二十九。”张大志30年前就在北京炒葵花籽，人实在、手艺好，很受欢迎。2022年，他回村投资200多万元，购进设备、注册商标，投产后格外红火。

       “从上世纪80年代开始，这里就有村民进城炒瓜子、卖瓜子，摸索出一套独特的炒制工艺。到90年代，经营者已超过百户。”屯庄村党支部书记姚亚峰见证了炒货业的发展，“一把铁铲一口锅，乡亲们的脚步遍及北京、天津、石家庄、上海、西安等地，积累了丰富的货源、客户和声誉。十年前，第一批做大的‘炒客’开始回乡创业。”

       为把“小瓜子”炒成“大产业”，徐水区、乡两级推出多项扶持措施。每年协调金融机构为炒货企业、经营户发放贷款1000多万元；整修乡间干道、村内公路，保证进料、出货的大型车辆通行；组织技术和电商培训，支持几个瓜子专业村的老手艺人走出去。

       一业连千户，一品带多村。户木乡党委书记王欣介绍说，目前全乡炒货企业有16家，在外从事批发、零售的商户有320家，生产一线从业者达800多人，涉及物流、销售、服务的上千人，已形成产供销齐备的产业群，可炒制原味、咸味、奶油味、五香味、红枣味23个系列80多个品种的各种坚果，并培育出十几个知名品牌，年销售额2.5亿元，户木乡也成为远近闻名的“瓜子小镇”。

       规模扩张、消费升级，推动传统产业转型创新。2018年后，这里炒货企业由烧煤转用天燃气，自动化设备、无尘车间代替了传统小作坊，日产量不仅由几百斤增到四五吨，而且质量稳定、口味更好；销售方式也从小打小闹摆摊卖，变订单批量直销品牌货。

       炒货老板们也都“洋”了起来：善于运用大数据分析市场，舍得坐飞机参加农产品博览会，潜心寻找新品种、新技术、新信息；村里更有不少年轻人、返乡大学生加盟电商直播，线上销售一片飘红。瓜子小镇的炒货，越来越“香”了。

       今年，王欣和炒货老板们又开始了新谋划：“继续把牢食品安全关口，筹建共享仓储基地、电商产业园，把产业做大做强，带动更多百姓稳定增收。”（刘柯旋 聂晶）