安徽黄山绿色食品如何卖出生态溢价

2026-9-23 17:16| 查看: 3761| 评论: 0|来自: 农民日报客户端

新安江畔，晨雾未散。在安徽省黄山市黄山区耿城镇辅村的有机茶园里，二龙桥茶叶专业合作社理事长韩玉华带着茶农们正在给茶树修枝。她身处的这块茶园产出的“黄山毛峰”都附有一个二维码牌，扫码便能看到自己的“生态档案”：产地海拔、土壤pH值、空气质量指数、溯源过程等信息一目了然。

“普通茶叶卖几百元，有了这个‘数字身份证’，价格就翻了好几番。”韩玉华说，从上海来的客人特别认这个。

这是黄山农产品价值重估的一个缩影。当“绿水青山就是金山银山”从理念走向实践，黄山市用一套完整的生态价值转化体系，让农产品卖出了实实在在的生态溢价——同样的果蔬、同样的山核桃，贴上“黄山生态”的标签，价格翻倍甚至数倍，消费者依然买单。

生态价值先“定价”：让无形山水有了标尺

溢价的前提，是知道生态到底值多少钱。

黄山生态家底厚实：森林覆盖率82.9%，地表水优良率100%，空气质量常年位居全国前列。但长期以来，这些数字停留在环保报表里，没有进入农产品价格体系。

2021年起，黄山市在全国率先开展生态产品价值核算。梳理出农产品、水源涵养、固碳释氧、气候调节等16大类125种生态产品，建立GEP核算的“四个一”机制——一个实施方案、一个核算标准、一套统计报表、一个核算平台。

“过去说一片茶园生态好，是定性的。现在说这片茶园固碳值多少、涵养水源值多少，是定量的。”黄山市发展改革委环资科科长王灶强说。

确权同步推进。黄山对茶园、山场、水域划定边界，颁发“生态资源权证”。茶农凭此证可申请VEP质押贷款，把“看不见的生态”变成“摸得着的资本”。以VEP评估结果为依据获得银行授信的经验，正在黄山落地生根。

省级平台变现：生态产品有了“交易市场”

算清楚了，还要能交易。

安徽省生态产品交易所，是黄山生态价值变现的关键通道。林业碳汇、排污权、水生态产品等，都可以放到这个平台上公开交易。

截至2026年9月，平台累计完成13000余宗生态产品交易，累计交易额突破55亿元。

在黄山，林业碳汇是交易的主力品种。一片公益林，过去只有砍伐才能变现，如今通过碳汇交易，不砍树也能挣钱。把“好空气”做成林业碳票卖出真金白银的模式，在黄山得到复制推广。

水生态产品同样进入市场。新安江流域生态补偿机制试点多年，如今进一步升级——流域内水质改善产生的生态价值，可以通过平台量化交易，让上游保护者获得下游受益者的补偿。

“过去生态保护是‘只投入不产出’，现在有了交易平台，保护本身就能产生收益。”黄山市生态环境执法监测站站长汪伯伦说。

农产品直接“卖品牌”：生态产品变成“金馍馍”

如果说碳汇交易是“看不见的生态”变现，那么品牌化就是“看得见的生态”直接卖钱。

歙县山核桃是典型样本。歙县是中国山核桃主产区之一，但过去分散经营、品质参差，价格上不去。近年来，当地推行“一元钱大托管”模式——农户把山核桃林托管给合作社，每亩只收一元钱托管费，由合作社统一进行生态化种植和管理。“微标准地”模式则把零散林地整合成标准化种植单元，统一技术规程。

生态化种植带来品质提升；品质提升支撑品牌溢价。歙县打出“歙县山核桃敲着更好吃”的传播口号，突出“薄壳、好剥、香脆”的产品特点，推动直播带货。同样一斤山核桃，品牌化之后价格比散装高出40%以上。

黄山油菜薹是黄山市农业农村部门去年开始重点打造的新款爆品。春节前后，油蔬两用型油菜薹被提前掐头、鲜嫩地进入上海市场，深受当地消费者欢迎，供不应求。今年已接到的订单就达到了6000亩面积。

在黟县，“五黑”农产品——黑茶、黑果、黑粮、黑鸡、黑猪——同样走品牌化路线。采用古法耕作、零化肥的黑米，每斤售价28元，是普通黑米的近5倍，仍供不应求。

2026年上半年，全市农业总产值同比增长3.6%，位居全省第2，规上农产品加工业营收增速11.09%、连续四个月保持全省第2。

绿色种养提升品质：好产品配得上好价钱

品牌溢价的根基，终究是品质。而品质的源头，在种植环节。

黄山茶园近年来全面推广绿色防控技术：“粘虫黄板+生物农药+生态农艺”。粘虫黄板利用害虫趋色性诱杀，生物农药替代化学农药，生态农艺则通过修剪、施肥、采摘等农事操作调节茶园生态。

更先进的是智能太阳能诱捕器。这种设备利用太阳能供电，通过特定光谱精准诱杀害虫，减少对益虫的误伤。在太平猴魁核心产区，每20亩茶园安装一台，虫害防控效果达到80%以上。

皖南花猪作为当地特有的地方猪品种，价格比普通生猪的价格高出1倍以上。它的养殖讲究一个“慢”字，吃的是米糠、山芋、南瓜等绿色食品。徽州区的徽香十里肉制品有限公司利用本地土猪引进了西班牙式萨拉米香肠的制作工艺，研发出符合国人口味的发酵风干肠。

黄山逻辑：让守护生态的人先富起来

黄山农产品卖出生态溢价，本质是完成了三重转化：资源变资产——通过确权和GEP核算，让生态资源有了“价格标签”；资产变资本——通过交易平台和品牌认证，让生态价值进入市场交易；资本变收益——通过利益联结机制，让保护者分享溢价红利。

这套逻辑的核心，不是“把生态卖出去”，而是“让生态本身成为竞争力”。当一片茶叶的价格里包含了水源保护的成本、有机种植的投入、碳汇的价值，生态保护就不再是“负担”，而是“投资”。

如今，黄山的探索还在继续。生态溢价不是终点，而是一个新的起点——它让“绿水青山就是金山银山”的理念从宏观叙事落进了每一片茶叶、每一斤山核桃的收获里。这或许正是乡村振兴最扎实的路径：让守护生态的人，先富起来。（杨丹丹）

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