禹州市颍川街道：守牢学校食品安全三道防线

2023-9-26 17:50| 查看: 549| 评论: 0|来自: 大河网

“学校每顿的剩菜剩饭怎么处理？菜刀、案板怎么消毒？蒸馒头用没用添加剂？校长陪餐怎么执行？有没有记录？……”近日，在禹州市颍川街道一家幼儿园食堂的操作间，该街道科教文卫办公室副主任尹明果正在认真检查着食品安全。

开学第一季，颍川街道把学生食品安全作为最重要的工作，通过领导分包学校、落实制度管理、强化督导检查三个举措，守牢学生食品安全三道防线。

颍川街道现有中小学校和幼儿园39所，每天就餐学生超过一万四千余人，食品安全工作任务艰巨。为了确保师生们吃得安全，该街道实行了领导干部学校食品安全责任制，包括党工委书记、办事处主任在内的每个班子成员都分包联系着各个学校和幼儿园，经常到分包的学校检查指导食品安全工作。食品安全责任制是否得到落实？各项安全制度是否严格遵守？校长陪餐是否真正执行等等，每个班子成员都逐一过问，现场督查，时时提醒学校时刻绷紧食品安全这根弦。

各个学校建立了食品安全校长负责责任制，严格落实“日管控、周排查、月调度、年总结”食品安全管理制度，做到食品安全有领导负责、食堂从业人员有健康保证、各种食材采购有源可溯、生熟食品分开处理、菜刀案板定期消毒、食材和每餐饭菜留样保存、剩菜剩饭无害化处理等等，每一个环节都杜绝漏洞。“我们学校食堂采购的每样食材都有合格证和正规发票，并当即登记；学校领导每天轮流到食堂与学生陪同就餐，确保每顿饭都安全放心。”一位校长说道。

该街道科教文卫办公室联合教育党总支、市市场监督管理局工作人员，对每个学校集中开展食品安全专项检查。对照食品安全管理、原料管理、设备设施、加工制作、清洗消毒、供餐配餐、营养健康等10大项41小项内容，实地查看，逐项打分，找出问题，落实整改。

在枫叶小熊幼儿园，检查人员严格遵守戴口罩、戴头套的安全规定，从更衣间、仓库、粗加工间、主厨区、厨房到面点间，逐一检查各项制度和工作记录，仔细查看食材发票及合格证，重点过问操作安全事项。特别提出蒸馒头用的唯一添加剂酵母必须专柜落锁保存，每次使用要及时登记，决不能使用其它添加剂。

“校园食品安全直接关系到每个学生的安全健康，更是关系到千家万户的头等大事。我们必须切实负起责任，以严格落实的规章制度、常态化的检查督导，守牢师生食品安全防线。”颍川街道办事处主任刘军涛说。（王德才/文图）

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